天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。
1.把牛奶倒入玉米油搅拌乳化。
2.乳化完成后把低粉和奶粉过筛入牛奶中搅拌均匀。
3.请划一搅拌。
4.蛋清加入柠檬汁开始打发。
5.蛋清打发到大弯勾即可。
6.铲入1/3蛋白入牛奶糊中拌匀。
7.拌匀后倒入到剩下的蛋清盆中继续搅拌。
8.请别划圏。如果不会翻拌请划Z。
9.拌匀后如图。
10.如图，拿高垂直倒入模具中。
11.震平。
12.上下火160度烤30分钟左右即可。请根据自己的烤箱温度来调整适合自己的温度和时间。
13.烤好，出炉！
14.淡奶油打入白砂糖打发至硬性发泡即可。
15.把红心奇异果去皮。
16.蛋糕两头去边，切成45度角。
17.抹上打发的淡奶油再把奇异果放在1/3处继续把剩下的淡奶油抹上。
18.卷起，放入冰箱冷藏1小时定型。
19.切开摆拍、成品美美哒！
20.当然我们也可以卷入果酱哦！一样美美哒！
天使蛋糕很难用刀子切开，刀子很容易把蛋糕压下去，因此，通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。