1.烤箱预热180度,小葱洗净,剪成小段,将材料称好,玉米油和牛奶在一个打蛋盆里哈。
2.玉米油和牛奶用蛋抽混合搅拌均匀。
3.加入低筋面粉,用蛋抽Z字型搅拌至无干粉。
4.拿两个打蛋盆,分离蛋清和蛋黄,面糊中加入四个蛋黄,用蛋抽搅拌均匀,蛋黄糊细腻的状态。
5.蛋白中加入盐,用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段,加入三分之一的细砂糖。
6.继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态,加入三分之一的细砂糖。
7.最后打发至蛋白有明显纹路时,加入剩下的细砂糖打发至湿性发泡,大弯勾状态。
8.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用蛋抽混合均匀。
9.混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中,用蛋抽混合均匀,然后再用刮刀继续翻拌。
10.方模铺上油纸,撒上香葱小段,我是准备反卷的,不反卷的可以不撒哈。
11.将蛋糕糊倒入方模中,用刮刀抹平表面,撒上香葱段和肉松。
12.放入预热好的烤箱中,180度20分钟、
13.出炉震一下热气,表面盖一层油纸,倒扣取出蛋糕胚,待冷却。
14.降至手温时,撕去油纸,然后再蛋糕胚上横割一下,比较好卷,挤上沙拉酱,铺上肉松,。