一日之计在于从晨,孩子的后勤工作从早餐开始,对于蛋糕很多人都会想到奶油之类,其实不是奶油是后期装饰上去,对于我家孩子来说不爱吃甜的蛋糕,我就经常做肉松蛋糕,吃起来又香又脆,美味的不得了,比包子馒头强多了,做法也很简单的哦,面里加1把肉松,拌一拌,烤一烤,好吃不上火,女儿连吃5个都不过瘾的,每次吃都要夸赞我一遍的。只要孩子吃的开心,吃的美味,妈妈就感到很欣慰。对于孩子的早餐,我也不马虎的,也经常换着花样来,这蛋糕在我家屹立不倒呢,大家可以跟我学做下!
1.首先把准备2个无水无油的料理盆,把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别放入2盆中。
2.在蛋黄料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的搅拌融合。
3.把低筋面粉筛入混合好的液体中,用打蛋器写“米”字的混合面粉,无干粉,无颗粒即可。
4.接着把肉松倒入面糊中,也用“米”字法混合均匀,使面糊都包裹着肉松。
5.打发蛋白:先滴入几滴白醋在蛋白中,把白砂糖分三次倒入蛋白中打发,呈现提起打蛋器上的蛋白弯钩状不塌就可。
6.取一半的打发好的蛋白到肉松面糊中,用刮刀翻拌混合均匀。
7.然后把剩下的蛋白全部倒入面糊,翻拌混合均匀,切勿翻拌过度会消泡。
8.取一个烤盘铺入蛋糕模,把蛋糕糊装入裱花带中,挤入蛋糕中八分满。
9.烤箱165度预热,烤盘震下出大气泡,放入中层烤制25分钟。
10.最后5分钟调180度给蛋糕上色,稍微晾凉就可食用。
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这个蛋糕味道好极了!咬一口肉松一丝一丝的,好满足的,而且做法这么简单,你学会后孩子肯定喜欢了,有了它都不用出外面吃喽,一定要学哦!