酸甜口儿的福州菜荔枝肉，想要做好还是有些考究的。刀工、上浆挂粉，烹炸的火候都有着需要注意的细节。对于这种烹饪过程中需要烹炸处理的菜肴，选用好油至关重要！这里我选择的是多力压榨一级浓香花生油，多力浓香花生油荣获iTQi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖的国际美味双料大奖，其中iTQi美味奖章更是被喻为食品界的米其林指南，品质好，香气足，能更好的激发食物的香气也是家庭首选用油品牌，花生油稳定性极高，新手烹饪也能够得心应手！多力压榨一级花生油采用独特蒸煮工艺，为菜肴添加了多种营养并留有浓郁花生香气，给家人带来美味同时更也带来了健康。
1.主要食材备用；
2.葱蒜切末，土豆去皮切小块备用；
3.猪肉片成均匀的片状，切花刀；
4.切好的瘦肉片，加入蛋清、料酒、少许盐搅拌均匀；
5.瘦肉两面均匀的拍上淀粉，抖去浮粉；
6.倒入多力压榨一级浓香花生油，因为是烹炸，可适当多倒入一些；
7.油热至八成，下挂粉的肉片炸至金黄色；
8.炸好后捞出沥干油备用；
9.接着下土豆粒烹炸；
10.炸至土豆表面酥脆，捞出沥干油备用；
11.换炒锅，下蒜末、一部分葱末爆香，接着加入蚝油番茄酱炒匀，加少许水淀粉熬至浓稠；
12.倒入炸好的土豆和肉，小火翻炒，让酱汁充分的包裹住土豆和肉，就可以关火了。
13.装盘后撒上剩余的葱末，就可以享用了。
14.试试看吧！
肉片要切的均匀，炸制的口感会更好。