对于南瓜花，在城里的人估计很陌生吧？南瓜花，颜色金黄鲜艳，它是营养学家推崇的'全能蔬菜'，人们在食用之后能迅速补充身体的营养成分，让身体更加健康。另外，南瓜花的花粉也是营养丰富，人们在食用南瓜花时也会把花粉食用进体内，花粉可以去除人体疲劳，增强人们的体质，对于处在生长期的儿童，还有促进发育的功效。而且，南瓜花还有补血的功效，是治疗贫血不错的选择，同时它对头痛和中风也有一定的预防功效呢。下面就把好吃的南瓜花做法分享给大家。
1.猪肉洗干净剁碎，然后加入适量盐、淀粉、料酒和酱油，搅拌均匀后腌20分钟，这样会比较入味。
2.买回来的南瓜花，剥掉花柄上的老皮，去掉花托外面硬硬的绿色的皮，还有花蕊也要去除，因为花蕊煮出来会有苦味，然后把花瓣撕成两片，不撕也可以。
3.锅里放适量水或是高汤，因为南瓜花比较少，我大概就放了两碗水的量，烧开后倒入适量食用油。然后倒入腌好的猪肉，用筷子搅散开。
4.猪肉变色后就倒入南瓜花的花柄。
5.也是煮到花柄变翠绿色，就倒入南瓜花，搅拌一下后加入适量盐调味，再煮一分钟就可以出锅了。
6.成品图。
7.成品图
南瓜花的花蕊要去除，要不然会有苦味，影响口感。