好久没有烙锅盔了，我的早餐己经习惯了吃我们西北人的花卷，锅盔，什么三明治、面包等都吃不惯了，这也许是年龄的关系吧，所以今天早上就发了面，下午烙了锅盔。非常好吃奥。
1.把酵母和面粉混合均匀。
2.给面粉中边加水边搅拌，拉成絮状。
3.拉成絮状后再揉成面团，盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边发酵6-8小时。
4.面发好后，我们先取一小碗，碗中加入4克姜黄、4克苦豆、30克植物油（最好是菜籽油，做出来的馍更好吃。）搅拌至姜黄粉和苦豆粉彻底与油融合。
5.取1克碱揉细和薄面混合撒在面板上，开始揉面。
6.把碱揉匀后，分成三个均匀的剂子。
7.将其中一个揉成面团后擀成，擀成长面片，厚度2mm。
8.将油酥搅匀后，倒在面片上，油酥也是分成三份。
9.将油酥均匀的抹开在面片上，上面均匀的撒一层薄面。
10.将面片从一头卷起。
11.拧成螺旋状后立起压成饼胚。
12.平底锅倒少许油开火加热。
13.趁锅加热的时候，我们把饼胚擀成比锅小点的圆饼。
14.锅热，将饼放入锅中开始烙制。烙的时候全程小火奥。
15.一面烙至金黄翻面烙另一面，这面烙好后翻面再kao一会就可以出锅了。
16.烙好的饼，放在容器中凉凉。切成你你所需要的块数即可。
17.我切成了四块，很有层次。是不是很诱人奥！很好吃的！啥时候想吃都可以的。
18.成品。
记得烙制的时候一定要全程小火奥。切的时候，一定要等饼凉透后再切奥！