香辣啤酒十三香（原创）

－ 准备食材 －

• 啤酒 一听
• 大葱 一段
• 大蒜 两瓣
• 姜 一块
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 青皮小龙虾 800g
• 香菜 若干
• 十三香调料 一包

－ 步骤 －

• 1.清洗加水泡一下，添加醋和盐，它们会自己慢慢吐沙的，换两次水，你会发现水都变黄很多

• 2.刷肚子、剪脚，没有拔尾巴线，以前做过，最后发现做出了不嫩，请教过厨师发现这个细节不一样

• 3.准备杭椒、小米椒、白辣椒、蒜片、生姜、花椒、葱白、葱段、香菜、

• 4.油锅放生姜片、花椒爆香加沥过水的龙虾炒五分钟变色

• 5.加配料：杭椒、小米椒、葱段、蒜片炒一会后加十三香调料一整包炒拌均匀

• 6.加入一瓶雪花啤酒、大火煮开小火焖，大概20-30分钟，这个过程没加盐和酱油，我觉得调料味道足够浓郁了

• 7.大火收干水份加点糖，加葱叶段提香

• 8.摆盘上桌

－ 小贴士 －