今天和大家分享的这道菜是毛豆炒肉末，天气开始回温了，更馋这做法了，开胃又下饭，一勺接着一勺往嘴里送，吃到打嗝还想吃。
1.准备的食材有：肉末、毛豆仁、蒜、小米辣，不吃辣的朋友，可以不放辣椒。
2.先准备好配料，把大蒜去除蒜衣，剁成蒜末，小米辣洗干净后切成辣椒圈备用。
3.汤锅中烧开水，放入毛豆仁，加入适量的盐，提前把毛豆焯水，煮熟后就可以关火了。
4.热锅下油，油热后放入蒜末、辣椒，小火翻炒出香味。做这个菜，大蒜一定不能少，做出来香不香，加它很关键。
5.放入肉末，继续翻炒到肉末变熟把肉末中的肥油通过加热逼出来，这样的肉末更香。
6.加入毛豆，大火翻炒3分钟左右，毛豆充分吸收油脂，炒得稍微有点干香。
7.起锅前，加入适量的生抽、盐，翻炒均匀，就可以上桌了。
8.营养美味的毛豆炒肉末就完成了，喜欢的朋友一起收藏起来试试看哦。
毛豆焯水后再炒，更容易熟。