家里人喜欢吃牛肉，今天中午炒了一盘草菇鲍鱼汁炒牛肉，做的是粤菜，稍大点的小孩子也能吃，粤菜的味道稍偏淡，重口味的可以调味，这道菜的口感：鲜美香甜，牛肉嫩滑，很好吃哦！
1.牛肉切片用腌料抓匀腌制20分钟
2.草菇洗干净后划两刀
3.芦笋，草菇焯水
4.牛肉焯水，大火烧开锅水把腌制了的牛肉倒入就马上捞起来，不要焯水时间长了，不喜焯水的可以过一下油哦！
5.炒锅倒油
6.倒入葱姜蒜爆香
7.倒入牛肉翻炒
8.倒入瑶柱鲍鱼汁（鲍鱼汁鲜美鲜甜不需要放糖，喜欢甜味重的可以加糖）
9.倒入酱油（牛肉腌制过，焯水快还是有咸味的，鲍鱼汁、酱油都有咸味，这里不需要放盐了）
10.翻炒
11.倒入草菇、芦笋、青椒翻炒（这里没有放盐，鲍鱼汁、酱油咸味够了，如果口味重的可以放点盐）
12.加料酒，去腥，增香，保持菜绿
13.放葱段，勾芡，起锅
14.盛盘
15.这道菜的口感：鲜美，牛肉嫩滑
16.成品，粤菜：草菇鲍鱼汁炒牛肉
牛肉嫩滑：牛肉切片用少许食粉（即食用小苏打，这里可以加少许糖一起腌制，主要是去小苏打腌制牛肉的苦味）和所有腌料抓匀腌制20分钟