#做道懒人菜，轻松享假期#番茄鸡蛋面

－ 准备食材 －

• 面粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1-2个
• 香菜 少许
• 香葱 少许
• 水（和面用） 50毫升
• 盐 3克
• 高汤精 适量

－ 步骤 －

• 1.所有食材准备好

• 2.先来调面糊，碗中放入50g面粉，加水把面粉调成没有颗粒感的面糊

• 3.接着放入一个鸡蛋继续搅拌

• 4.再加入10g面粉，顺着一个方向搅拌让面粉上筋

• 5.像这样面糊可以呈柱状流下就调好了，让面糊醒发10分钟备用

• 6.豆腐切小片，番茄切成丁

• 7.锅烧热放油

• 8.下番茄翻炒

• 9.炒至番茄出汁

• 10.加入热水

• 11.放盐，根据自己口感适当调整咸淡

• 12.放入豆腐中火煮开

• 13.接着放入适量高汤精

• 14.这时把醒发好的面糊放入裱花袋中，剪一个小口子，接着往锅中挤入面条，这个时候要保持小火，不然面条容易煮散

• 15.面条浮起来说明已经熟了

• 16.出锅撒上香葱香菜

• 17.这道番茄鸡蛋面就做好啦

－ 小贴士 －