猪蹄满满的胶原蛋白，卤煮制作以后味道肥瘦相间，口感一点都不腻，特别符合爱吃肉肉的男男女女们。
1.猪蹄洗净，摘净猪皮上的猪毛
2.洗净后的猪蹄，下过焯水 ，煮出血水
3.煮熟的猪蹄在清水中反复冲洗 捞出备用
4.锅中放油，开小火，放入冰糖炒糖色
5.糖色炒制完毕后加入猪蹄翻炒，放入生抽，盐翻炒均匀
6.领取一个汤锅，放入炒好的猪蹄，加入清水没过猪蹄，再加入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，少许老抽开大火炖煮15分钟。
7.转小火再炖40分钟，至猪蹄软烂
8.装盘出锅，直接开吃。
建议使用炒糖色上色，不要用过多的老抽，否则猪蹄颜色不够好看