清香甜爽，橙子茴香沙拉，满满春天气息。
1.食材大集合
2.茴香头去根，用刨片刀快速刨薄丝，泡冰水待用，
3.节瓜用刮皮刀把表面的皮刮成薄丝，只要皮，泡冰水待用
4.香橙去皮，把橙皮去掉白色内层，切成细丝待用
5.再去掉橙子白色的皮，避开橙子的筋，取出橙子肉，剩下的，再挤出剩余橙汁待用，一点都不浪费。
6.调酸橙汁酱，用橙汁加入特级初榨橄榄油1:3的比例，少许海盐，胡椒碎，蜂蜜搅拌均匀即可；
7.大虾提前用海盐和黑胡椒碎橄榄油腌制5分钟左右，取平底不粘锅，放入蒜片，中火双面煎香大虾；
8.加入辣椒碎，白兰地和干白以1:3的比例调和好烹入，待酒气蒸发后即可，就可以依据个人喜好开始摆盘了
9.将茴香头丝和黄节瓜丝从冰水捞出，沥干水分，加入酸橙汁酱拌匀，摆入盘中。
10.依次摆入橙子肉，虾仁，茴香叶，橙子皮丝。
11.出品！
泡冰水的作用是让蔬菜丝更爽脆，浸泡大概5-10分钟左右就可以捞出。