腐竹红烧肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 500g
• 腐竹 200克
• 八角 2粒
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 6-7块
• 香葱 2根
• 姜 20克

－ 步骤 －

• 1.腐竹冷水提前半天泡发

• 2.泡发洗干净

• 3.红烧肉切成1厘米左右厚的肉丁

• 4.用ACA电子秤，称20克姜，姜多放是好吃的秘诀，别忘了切片

• 5.加姜片，香葱，八角冷水下锅煮开

• 6.肉丁捞出来

• 7.焯水的红烧肉从新下锅，煸出油

• 8.就是这样，小火煸

• 9.然后捞出红烧肉

• 10.锅里的油也倒出来

• 11.然后，锅里加冰糖和水，注意是水

• 12.冰糖炒出糖色

• 13.下去煸完油的肉翻炒

• 14.加入葱姜蒜翻炒均匀

• 15.加入沫过肉的温水，盖上盖子，中火煮20分钟

• 16.开锅加入腐竹

• 17.大火翻炒，收汁

• 18.准备出锅

• 19.想不想吃！

• 20.装盘享用

－ 小贴士 －