外公种的白茄有了好收成，刚好最近喜欢红腐乳，于是将它们搭配在一起，咸中带甜，十分下饭。
1.将所需要的茄子，蒜头，红腐乳，肉末备好
2.茄子洗净切小块泡入淡盐水浸泡
3.蒜头切成末，锅中倒入适量油，油热倒入蒜末爆香
4.倒入茄子块翻炒
5.加入适量的清水煮至茄子变软熟透
6.红腐乳，生抽，蚝油调成汁备用
7.将肉末倒入锅中
8.再倒入调味汁，煮至收汁即可
9.美味的红腐乳焖茄子就完成了