红丝绒脆皮泡芙

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最近喜欢红丝绒哈，所以做了很多相关的东西。泡芙来说，脆皮本身与泡芙颜色差不多，加了点红丝绒精华，给它增添了写色彩，看起来还不错。

凤梨娜娜de吃心不改

－ 准备食材 －

• 黄油 80
• 牛奶 160
• 低粉 100
• 盐 3
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 5
• 黄油（脆皮） 80
• 糖粉（脆皮） 50
• 低粉（脆皮） 100
• 红丝绒精华（脆皮） 适量
• 香草卡仕达酱 适量

－ 步骤 －

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  1.将黄油、牛奶、盐和糖放入到雪平锅中加热至沸腾

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  2.2、筛入低粉，搅拌均匀

• 3.3、直到锅底部出现一层薄膜，离火

• 4.4、待温度下降一些后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀

• 5.5、直到提起刮刀，呈现一个倒三角状

• 6.6、脆皮部分：黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀后筛入低粉及红丝绒精华

• 7.7、搅拌成团后，包裹住保鲜膜，将它擀成大概3MM的片，放入冰箱冷冻定型

• 8.8、酥皮冻硬后，用切模切出圆形，将泡芙面糊挤于学厨乌比派模具上

• 9.9、ACA北美电器烤箱180度，烘烤35—38分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节

• 10.10、摊凉后，从泡芙底部挤入卡仕达酱

• 11.馅料建议现吃现挤，如果酥皮回软，可以放入烤箱烘烤

－ 小贴士 －