白切鸡是粤菜中制作方法简单，原汁原味，皮爽肉滑，非常受大家欢迎，今天我改用鸡腿煮。这里用到新思特巧克力汤锅，颜值爆表，大小刚刚好。
1.准备好4个鸡腿洗净，葱姜蒜，香菜、小米辣切成末备用
2.把2勺生抽、4勺醋、料酒1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖一勺、香油1小勺一起倒入碗中搅拌均匀
3.倒入葱姜蒜末、香菜末、小米辣一起拌匀
4.调好酱汁备用
5.鸡腿加冷水，放入3片姜片，倒入一勺料酒
6.大火煮开后转小火
7.盖上锅盖焖煮10分钟
8.用筷子能插透鸡腿即可
9.然后把鸡腿捞出来放入冰水中浸泡5分钟
10.然后把浸泡好的鸡腿捞出，切成块或是撕开，摆入碗中，浇上调好的酱汁即可享用
11.酸甜麻辣鲜香，夏日开胃菜
12.成品图
13.成品图