1.制作挞皮,黄油和糖粉混合,打发至略微发白
2.低粉、杏仁粉过筛,与半颗鸡蛋混合拌入。
3.两面覆保鲜膜,压扁放入冰箱冷藏
4.牛腱子肉和虾仁、胡萝卜切丁待用
5.起油锅,依次翻炒虾仁、胡萝卜丁
6.加入杂菜
7.加入牛肉、冷饭,翻炒均匀
8.加入番茄酱调味
9.装入焗碗
10.撒马苏里拉芝士
11.挞皮切条状,网格布入焗碗,鸡蛋分蛋清、蛋黄磕开,蛋黄液刷挞皮
12.入烤箱,180度10-15分钟,看上色程度
13.摆盘,热气腾腾滴吃吧
挞皮可放可不放 蔬菜可以按家中库存调整