#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏

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做这道菜，好吃的关键是使用了获得iTQi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖肯定的多力浓香花生油秘制的葱油，让花生原香将蛏子的鲜味唤醒，本人比较喜欢辣所以在复刻原始谱的同时又多加了几个小米辣，味道非常赞。老公都说做少了哈哈。一起来试试吧。～

苗妈小厨

－ 准备食材 －

• 多力浓香花生油 40克
• 蛏子 500克
• 小葱 2跟
• 大葱白 一段
• 盐 适量
• 小米辣 三个
• 姜 三片
• 干辣椒 2个
• 糖 五克
• 白酒 五克

－ 步骤 －

• 

  1.蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。 小葱切段，姜切丝

• 

  2.锅中把水烧开，加一点点盐，放入蛏子煮至开口，捞出沥干水分

• 3.现在我们开始炸葱油，锅里倒入多力花生油，放入大葱和小葱白小火慢炸。直到炸出香味儿

• 4.让火力再提高到七成热，再次下入小葱，炸香即可。多利花生油的色泽金黄，炸出来的葱油，颜色漂亮，味道浓郁。

• 5.锅里留葱油，放入干辣椒和葱姜丝爆香

• 6.放入蛏子大火翻炒

• 7.加入白酒，盐，糖调味，撒上剩下的葱绿和小米辣，翻炒均匀即可出锅

• 8.鲜香，微辣，好好吃。

• 9.成品图。

－ 小贴士 －