1.将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉,顺一个放向略搅。
2.加入一个鸡蛋,继续顺一个方向搅匀。
3.加入盐、干淀粉。
4.搅打均匀。
5.汤锅加少量的油,用葱花、姜片炝炒。
6.出香味后,撒少许花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸。
7.盛一碗冷水,用来蘸勺子,每次舀肉馅前,都蘸一下冷水,很容易将肉馅甩入锅中。
8.用勺子前端,舀一点肉馅,甩入锅中。
9.全部肉馅都制成丸子后,盖盖煮几分钟。
10.加适量盐,转大火,下入洗净的小白菜。
11.待几分钟后,白菜略熟,放入小虾皮提鲜。
12.继续煮一分钟后,关火即可。