野食!野趣!春天郊游主食少不了,给孩子带一份这样的蘑菇野餐包,仿佛从野地里采回来的小蘑菇一样。可爱、好吃又有趣
1.面粉、盐、糖、酵母混合在一起,加温水拌成面絮状,然后加入猪油揉成面团。下成大小不同的剂子。
2.5克可可粉加5克开水搅匀,刷到小面团上
3.刷一遍就可以,然后放到通风的地方晾壳。等表面有了干纹就可以了。
4.晾好的面团转移到温暖湿润的地方醒发至两倍大。冷水上锅蒸20分钟
5.另取一些面团搓成一头粗一头细的小棒槌,温暖处醒发至两倍大
6.冷水上锅蒸10分钟
7.蒸好组装,蘑菇头下面扎一个大洞,插入小棒槌即可
这个方法是一次发酵法,因为要整形所以后发酵,冷水上锅蒸。 面团里加糖可以促进发酵,加盐可以增加延展性。加猪油可以让面暄软雪白拉丝。 第一次揉面要多揉,揉十分钟以上。懒人就用厨师机吧。