菠萝酱面包卷

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 160克
• 中筋面粉 40克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 水 70
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 玉米油 20克
• 菠萝酱 180克

－ 步骤 －

• 1.将菠萝去皮切块，用原汁机榨汁，取170克渣，加17克白糖和25克麦芽糖，混合均匀，放微波炉加热5分钟，中途取出搅拌几次，冷却备用

• 2.将面包所有原料放入面包桶，揉至出薄膜

• 3.揉好不用发酵，直接取出整形

• 4.将面团平均分成9份，滚圆，静置15分钟

• 5.将面团搓成长水滴状

• 6.擀开

• 7.抹20克菠萝酱

• 8.卷起

• 9.摆入烤盘

• 10.放烤箱二发至两倍大

• 11.放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟

• 12.表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油

• 13.成品图

• 14.成品图

• 15.成品图

－ 小贴士 －