牛奶的加入让蛋羹细腻柔软，南瓜的外壳让蛋羹绵香十足，秋葵的点缀让蛋羹营养颇丰…还有温暖的颜色与曼妙的姿态，使得南瓜蒸蛋你我皆喜爱。 从养生角度来说，秋葵具有良好健胃肠，滋补阴阳之功效；南瓜对促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化有很大功效。全年食用都很适合。
1.南瓜切开顶端，掏出瓤，蒸20分钟。蒸的时候，在下放垫一个小碟子，保证南瓜与水不直接接触。
2.鸡蛋打散加入牛奶，牛奶和鸡蛋2:1的比例蒸出来会比较嫩。拿出蒸好的南瓜，倒入鸡蛋液。
3.秋葵切片，轻轻的放在蛋液上。
4.用保鲜膜包好，中火隔水蒸10分钟，即可。
5.南瓜与蛋羹一起挖一大勺放在口中，南瓜的香味与牛奶蛋的香浓，十分美味。
贝贝南瓜本身就具有淡淡的甜味，蒸蛋时可以不加任何调味品，保证食物原有的味道才是最好。