减脂期间性价比最高的蛋白质来源是什么?当然是鸡胸肉,但是水煮鸡胸肉太容易柴,减鸡胸肉油脂含量又比较多,如何平衡这两个问题呢?于是我想了一个办法,灵感来自做饺子馅儿。 把鸡胸肉做成丸子,冻起来,平时吃也非常方便,为了增加营养,还增添了蔬菜在里面,本食谱会介绍两种搭配和一种做法,学会这个食谱,等于掌握三个减脂期鸡胸肉好吃的做法!
1.首先制作鸡胸肉丸,可以用冷鲜或者是冷冻解冻后的,做出来其实差异不大,选择性价比高的。
2.鸡胸肉切成小块,加全部料酒进去备用。
3.泡发好的香菇切成小块备用。
4.香葱切段备用。
5.用料理机把一半的鸡胸肉和所有香菇、胡萝卜、一半的姜片,适量的盐和黑胡椒,倒进去,如果料理机不够大,可以分批次搅打。
6.搅打好的鸡胸肉糜,不用特别碎,可以咀嚼到食材本身的口感也不错。
7.用同样的办法,把剩下的一半鸡胸肉、小葱、豆腐、一半的姜片、适量的盐和黑胡椒,倒进料理机搅打。
8.烧一锅开水,开成中火。戴上一次性手套,通过挤压虎口,把肉糜挤成团,用勺子整整形,然后下到锅中。
9.可能不是很圆,很正常,追求样子的可以多挤几次。
10.火别太大,会扑出来,中火即可,煮到丸子浮起来再煮30s即可。
11.豆腐馅儿的也是这样的方法,建议不同口味要换新的水。
12.煮好的丸子可以立刻吃,吃不完冻起来随吃随取不用解冻,对健身人士来说非常友好了!!非常方便!
13.制作料理部分: 先处理娃娃菜,一定要洗干净,娃娃菜不像包菜,它是有开口的,会比包菜更容易受到污染,所以一定要一片一片摘下来洗干净。
14.切小备用。
15.雪平锅中放橄榄油,如果喜欢油味重一点,就放其他植物油,量再多一些。
16.把娃娃菜放进去,小火炒到变软出水。
17.倒入之前泡发香菇剩下的水,如果没有用清水也可以。大火煮开,小火熬煮10分钟。
18.加入鸡胸肉丸子,改成小火继续煮。
19.快起锅的时候改成大火加入香葱。
20.装盘,营养、低脂、美味~
1、没有香菇水可以用清水代替; 2、没有减脂需求的,可以在做丸子的时候加一小勺淀粉和香油,这样丸子会更顺口。