1.糯米洗净用水泡6小时以上，以用手可以轻轻捏碎为好
2.泡好的糯米上蒸隔蒸45分钟左右即可
3.蒸熟的糯米盛出放凉。这时所用的所有容器、手上都不能沾生水和油
4.放凉至30度左右的糯米（不烫手）上撒上酒曲粉
5.混合酒曲粉的糯米里倒入凉白开，搅拌均匀
6.和好的糯米装入密封容器内，表面稍微修整平整，中间挖个洞
7.用棉衣、棉被…把密封桶包裹、捂实，室温最好在25-30度为宜，所以夏天做醪糟非常合适
8.经过72小时的发酵，醪糟成功出炉！
9.分装入瓶，放入冰箱保存