青笋被称之千金菜，寓意着青笋的营养价值和食用青笋的好处。青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。
1.将青笋切成丝，放入盐，搅拌均匀
2.把除已经用掉的盐以外的调料，放在一起搅拌均匀
3.把调料全部淋到盘好的青笋上去
4.加入海鲜酱料，我大概放的是三勺的分量
5.锅中热油，烧热后，淋再青笋上。会有滋滋地声音，仿佛青笋响了，所以叫响油青笋