今天中午看同事叫了个鲁肉饭 那香味让正在减肥的我情何以堪 不能吃我也要做 至少可以看到别人吃 心里那种满足
1.五花肉洗净冰冻一小时 为的是方便切 切小一点 洋葱也切好备用
2.切好的肉丢锅里 姜.蒜.干椒一起 煸出油 放黄酒或料酒 一点点盐 放洋葱一起翻炒
3.放酱油 再把其它配料.冰糖一起下锅 不停翻炒 有洋葱容易糊 所以得一直炒
4.把洋葱炒的快看不到了 这时加水 刚好莫过肉 开锅后调小火熬一小时左右 熬的时候偶尔翻下 以免糊底 收汁到个人喜欢的程度急就可以出锅了
那些香料可以根据自己口味加 老抽主要上色的 我家就没有所以我做的颜色比较淡 基本也可以不用放盐了 还可以将鸡蛋连壳煮熟 剥壳 肉熬的时候丢进去一块煮 正宗鲁肉饭都有个卤蛋的