第一次吃是在潇湘阁的湘菜馆子吃的 煎炸后的鸡蛋与辣椒爆炒 别有一番滋味 湘菜最大的特点就是油辣鲜香入味 家里自然也少不了这道经典下饭菜啦
1.配料洗净，香蒜切成小段，两种椒切碎，蒜切片
2.四个鸡蛋水煮熟，放在凉水中泡一下然后剥壳
3.鸡蛋用锋利的刀，刀可以沾一下凉水，把鸡蛋切成片，我是用的切蛋器
4.放入淀粉，均匀地挂在鸡蛋表面，注意不要把鸡蛋碰碎了，很容易碎(￣□￣；)或者蛋黄蛋白分离
5.热锅放油，油热后倒入鸡蛋片，小火煎至两面金黄
6.过油好的鸡蛋盛出待用
7.另起一锅放一点油，然后放入双椒蒜爆香，放入一勺豆瓣酱
8.把鸡蛋片和香蒜倒入锅中
9.放入一点盐和生抽，大火快速爆炒，还是要注意鸡蛋不要下手太重hhh
10.关火盛盘～开饭