这道菜属于上海特色，每次去饭店吃饭必点的一道冷盘，特别喜欢，今天去超市，看到了马兰头，赶紧买些回来，第一次自己在家做，做法简单，超好吃～
1.准备食材，大蒜去皮切碎。
2.马兰头去根，冷水洗干净。
3.香干焯水，锅中加入水烧开，煮2分钟捞出。
4.马兰头焯水，锅中加入水烧开，下马兰头，烫30秒捞出过冷水，淋干水分。
5.再将马兰头切碎。
6.焯水的香干切碎。
7.切好的大蒜放入器具中，加入盐，生抽，芝麻油，盐，糖拌均匀。
8.切碎的香干与马兰头放入大口碗中，倒入调味汁，拌均匀即可。
9.装盘，点缀了一点红辣椒。
10.特别好吃，马兰头营养很好呦～还具有清热解毒功效～
这道凉拌菜无需过多调味，一点生抽，盐，芝麻油，蒜蓉，糖即可。