有一种小饼，是英女王下午茶亘古不变的甜品之一，看烘焙师的创意新吃法，出炉就被抢光了
1.咸蛋黄用高度白酒浸泡，一次可以多准备一些，备用。
2.用压泥器将蛋黄压成碎末。
3.锅中加入橄榄油，小火将蛋黄炒出油出沙后关火，晾凉。
4.将蛋黄与肉松融合均匀。
5.低粉加入细砂糖、泡打粉混合均匀，加入室温软化的黄油。用手搓至细小颗粒。
6.这是准备好的粉类，均匀状态。
7.蛋液加牛奶、香草液，搅拌均匀。
8.蛋奶液加入低粉碗中。
9.稍稍翻拌均匀，不要过多翻拌，容易使面粉上劲。
10.加入蛋黄肉松一起轻柔反复按压几次，使肉松与面粉混合均匀。
11.呈现这种状态就好。
12.用手稍稍按压，成为一个约1厘米厚度的圆饼，切成八等份。
13.在表面刷一层蛋液，烤箱180度预热。
14.烤盘放进烤箱中层烤18～20分钟即可。
15.外皮酥脆，内里松软，蛋黄的咸香与肉松的肉香相互影响，香草液很好的去掉了多余的蛋腥气，香气浓郁。
16.成品图
咸蛋黄用高度白酒浸泡，可以起到灭菌提香的功效，用橄榄油炒制蛋黄。蛋黄会有沙沙的口感效果。香草液去除蛋腥气功效与柠檬汁相同，但又增加了香草的气味，更香。