麻辣火锅 你吃火锅，我吃火锅底料！ 多次收到小薯们的留言要让我做火锅底料，这次终于做了大家心心念念的火锅底料。 自己做完真的想说超香，香到我无法形容，真的想天天吃火锅底料。 所以，你们有空一定要自己去做，比外面卖的好吃一百倍！ 自己熬的牛油，到加磨制调料，真的超放心，而且超级香！ 其实做起来也很简单，一次可以做很多哦！
1.牛油锅中小火熬制，过筛留油
2.干辣椒冷水下锅，煮开后再煮10分钟关火
3.搅拌机打碎（或剁碎）
4.A组调料放入锅中煮开2分钟关火
5.搅拌机打碎。
6.锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱结，姜片，变成金黄色捞出
7.放入郫县豆瓣酱炒2分钟后，下剁椒，豆豉，小火慢炒10分钟，再下搅拌过的香料，花椒粒，小火慢炒10分钟
8.再放入醪糟，小火炒20分钟，放入味精，盐，搅拌后关火
9.烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却至室温后把底料放进烤盘
10.冰箱冷冻一小时就可以切块了