自古以来充满智慧的中国人就懂得如何保存时令食物，大自然的季节更替回馈给我们新鲜的时蔬，芬芳的花朵，又到了玫瑰盛开的季节，这道菜谱是一个简单易操作的新鲜玫瑰酱制作方法。 关于玫瑰的食用，请大家一定要选择可食用的玫瑰品种，第一不要食用花店购买的观赏玫瑰，第二不要食用家里不明品种的各类月季和玫瑰，请查询相关资料再食用安全的原材料。 我是购买的食用玫瑰苗种植了几颗在花台里，这几天盛开了许多，所以摘取并制作成玫瑰酱，这样在冬雪到来的某个晴天，当雪融化在指尖时，还可以一品初夏，回味鼻尖的香气。 无论是新鲜制作还是时间沉淀的玫瑰酱，都有很多用途，比如制作鲜花饼，鲜花汤圆，冲制茶饮，烘焙等等，在此不一一阐述，我另外的食谱里有写到。
1.家里新鲜盛开的玫瑰，品种是平阴重瓣玫瑰(丰花一号)，这和大马士革玫瑰并不是同一种，两者都可以食用，但平阴玫瑰抗病性强，生长迅速，而大马士革多用于提炼精油。
2.摘下花朵
3.摘下花瓣并清洗，晒干表面水份，花瓣呈现微微发蔫即可
4.取一个容器洗净，保证无水无油，放入花瓣
5.倒入红糖，实在没有红糖可以用白糖
6.揉搓并捏拌
7.一直捏到红糖融化成浓稠的糖浆，花瓣看不到新鲜的组织
8.像这样
9.用玻璃碗可以更好的展示，做得多就装进瓶子里压紧，密封一个月以上，待发酵后吃，也很好吃，新鲜的玫瑰酱最适合用来做鲜花饼，只有新鲜玫瑰花酱才能做出最地道的鲜花饼。
10.这是去年的玫瑰酱
11.冲一杯水喝，美容养颜，女生喝对身体好
12.杨柳萦桥绿，玫瑰拂地红