#精品菜谱挑战赛#【草莓慕斯】（6寸）——母上大人生辰快乐

－ 准备食材 －

• 蛋糕底：
• 无盐黄油 50g
• 消化饼干 100g
• 慕斯层：
• 草莓 200g
• 淡奶油 200g
• 绵白糖 50g
• 吉利丁片（鱼胶片） 10g
• 朗姆酒 10ml
• 香草精 2滴
• 牛奶 50g
• 淋面：
• 淡奶油 60g
• 绵白糖 6g
• 装饰：
• 草莓丁 适量
• 绿叶（建议薄荷叶） 适量

－ 步骤 －

• 1.主要食材全家福

• 2.把慕斯层中的草莓放入料理机打碎成果浆备用

• 3.慕斯圈底部包上保鲜膜备用

• 4.称取100g的消化饼干

• 5.用机器打碎或者放入袋子里用擀面杖擀碎

• 6.黄油隔热水融化成液态，与饼干碎混合均匀

• 7.把慕斯圈放在一个平整的盘子上，然后把混合好的饼干碎倒入慕斯圈，然后用勺子或者擀面杖的头压平整，放入冰箱冷藏备用

• 8.把慕斯层中的淡奶油和绵白糖混合

• 9.然後加入朗姆酒和香草精打至七分发

• 10.吉利丁片（鱼胶片）提前5分钟泡在凉水里，然后取出放入牛奶中，在微波炉里加热1分钟，取出混合均匀

• 11.然后倒入之前做好的草莓果浆混合成草莓牛奶

• 12.再把草莓牛奶倒入打发的淡奶油中

• 13.混合均匀后是这个样子

• 14.取出冰箱冷藏室的慕斯圈，倒入做好的草莓慕斯液，稍稍左右转动盘子，待慕斯液表面平整，即可放入冰箱继续冷藏

• 15.冷藏4小时以上把蛋糕从冰箱取出，先撕掉底部的保鲜膜，把蛋糕放在盘子里，用吹风机热风把慕斯圈吹一圈，手扶着慕斯圈，慕斯蛋糕即可滑落到盘子里完整脱模

• 16.淋面中的淡奶油和绵白糖打至五分发，然后倒在慕斯蛋糕表面，可以用勺子或者刮刀引导淡奶油的流向

• 17.最后装饰上草莓丁和绿叶就全部完成了，家里没有薄荷叶了，临时拔了几个石榴的嫩芽，其实可食用的绿叶嫩芽都可以哦

• 18.多角度美图

• 19.圆形不需要特别规整一样很漂亮，吃不完可以继续放入冰箱冷藏，因为没有防腐剂，所以最多能保存三四天