这道菜的食材香菇，是小宝宝最喜欢的菌类之一，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。经常吃香菇，还有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。 当然了，如果想要做出鲜香可口的美味佳肴，选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，炒好的菜是格外的香，最重要的是在烹饪的时候无油烟，这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了！
1.猪肉清洗干净后切成薄片，然后加入5克生抽、1克淀粉、料酒、适量盐，搅拌均匀后腌20分钟； 香菇洗干净挤干水分后也切成薄片，蒜薹切成小段备用。
2.锅烧热放适量菜籽油。
3.倒入腌好的猪肉，快速翻炒至猪肉变色后盛出。
4.锅里加适量油，倒入香菇，小火煸一下。待香菇有点变软后加入蚝油，再加入适量热水。
5.继续小火焖两分钟左右，让香菇熟透入味。
6.然后倒入蒜薹，大火快速翻炒片刻。
7.然后倒入猪肉，
8.再加适量盐，大火翻炒均匀即可出锅。
9.这道菜成品蒜薹爽脆，猪肉、香菇鲜香可口，蒜薹要到后面再加入，然后大火快速翻炒，这样才能保持颜色碧绿，口感爽脆。
10.成品图