上次老公他们单位组织去玩 ，去的那个地方是刚好是盛产海鸭蛋的。据当地人介绍说，海鸭蛋的营养价值极高，其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍，是鸡蛋的6倍。 食用海鸭蛋不仅可以软化血管，预防心脑血管疾病，还能提高记忆力，延缓衰老等等。最重要的是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%，这就说明了在补充营养的同时还不会胖，简直是易胖体质人群的最佳选择！ 当然了，如果想要做出鲜香可口的鸡蛋饼，选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，炒好的菜是格外的香，最重要的是在烹饪的时候无油烟，这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了！
1.海鸭蛋打入碗里，加入适量盐和0.5克白糖，再加入大概15克清水，充分打散；尖椒洗干净去籽和内膜，然后切成片，香菇也切成薄片备用。
2.不粘锅放少许食用油
3.然后倒入蛋液，待底部有点凝固后开始翻炒，炒到蛋液全部凝固就盛出来。
4.锅里重新放油，放入蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉出香味。
5.然后倒入香菇片，加入少许盐，先中小火煸一下。等到香菇有点软时加入蚝油，再加入少许热水，翻炒均匀后煮到香菇熟透入味。
6.这时候加入尖椒块，开大火翻炒半分钟。
7.然后倒入刚才炒好的海鸭蛋，再加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
8.这道菜营养丰富，颜色搭配也不错，鸭蛋色泽金黄，口感咸香，香菇口感也较软，而尖椒就属于比较脆的，一碟菜能吃出不一样的口感和味道，亲们不妨一试，绝对会有惊喜哦。