烤鱼, 宵夜摊一份都要138元,不如自己在家吃,不但卫生健康而且更加的经济实惠,比如今天分享的这个烤鱼,成本差不多也就20元左右,老公吃烤鱼爱喝酒,出门还不能开车,但是在家就不一样了,你要喝多少酒都没人拦着你,是不是吃得高兴,喝得更尽兴呢?所以今天小编就和大家分享下在家如何做烤鱼吧,因为先生爱吃,所以我也是用心研究的,按照我的方式,烤鱼好吃还入味,老公吃一次馋一次,你想不做都不成呢。
1.成品图
2.材料:非洲鲫鱼一只(我买的比较大,快2斤了) 买回来要去内脏,尤其是里面黑色的膜要去掉,不然鱼吃起来很腥,接着从背部给切开但是中间肚子要连接着,和我这样操作就成,然后撒盐、淋白酒和少许的胡椒粉抹匀腌制上10分钟左右。
3.辅料可以根据自己的口味增减,放什么也是由你们决定好了,我喜欢当季的菜,所以有莴笋、白萝卜、玉米和胡萝卜,将玉米切薄片,其他材料都去皮然后切成粗条就成。
4.辣烤鱼调料很关键:干辣椒红油豆瓣酱、洋葱、蒜瓣、大料、香叶、姜和花椒都用上。
5.烤鱼第一步就是鱼的处理了,我是热锅热油,将鱼煎到2面金黄备用
6.另外取一个深锅,爆香各种的调料,然后将辅料也全部放入翻炒均匀后,加入适量的水(没过材料就成),加点生抽,然后盖盖煮。
7.等这些辅料都煮开了,你看下是不是熟了,这时候可以放点盐和鸡精调味。
8.最后一步才将之前煎到香酥的鱼摆上去,然后放点黄瓜条,开盖继续煮片刻,最后撒点香菜什么的就成了,是不是很简单呢?
9.超级入味好吃
鱼买回来要去内脏,尤其是里面黑色的膜要去掉,不然鱼吃起来很腥。