香菜，又名芜荽，是一种常见蔬菜， 它的营养成分也比较丰富，主要含有维素C、胡萝卜素和B1、B2的维生素，同时还含有钙、铁、磷等微量元素，用香菜做出的菜肴，增色又添香。
1.香菜择去老根，洗净
2.锅里水烧开，放入香菜，烫一分钟，捞出
3.花生米洗净，凉锅冷油时，倒入锅中，小火炒熟后盛出，放凉
4.香菜切段，放入盘中，撒上花生后，放入盐，糖，生抽，香醋，麻油，拌匀
烫香菜时，在开水里放少许盐和油，能保持香菜颜色翠绿。