紫薯：其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。 现在的我们都想健康少油，这个可口的小薄饼能满足你的味蕾，做法简单。
1.紫薯蒸30分钟（用筷子扎下能扎透就熟了）。
2.我就准备了10个饼的量，所以就少和面了，饺子粉一把，少量水用筷子搅没有多余干面就可以用手揉面了。
3.揉成一团备用。
4.紫薯用勺子碾碎，加入适量牛奶搅拌没有颗粒。（加入牛奶除了增香还有起到粘稠的作用）不能弄的太稀了。
5.开始擀饺子皮，正常饺子皮大小就好。
6.像包包子一样封口弄成圆形，然后用手掌轻轻压扁。
7.看就是这样薄薄的，表面如果粘请用点补面。
8.平底不粘锅，小火加热不用放油，就是干烙饼，全程小火，煎至两面微黄就好了。
9.看图这样就可以，煎至过程预热小饼也会膨胀，不用担心，出锅后就憋下去了。
10.无油无糖是不是能让你多吃几个，趁热吃一口咬下去，皮是脆脆的，紫薯馅是糯糯的，因为有牛奶所以很软糯。放凉了口感是软的，可以热吃或者凉吃不一样的口感。
牛奶起到增香粘合的作用 所以不要太多太稀。平底锅全程小火，要的就是干香的口感，无油无糖放心食用吧。