黑蒜是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品，黑蒜超高的营养价值以及'甜、软、糯'的口感正逐渐被人们认识和认可。加了黑蒜的烧牛肉不仅营养价值更高，而且口感也更好！
1.牛肉洗净切小块。
2.各种配菜处理好：黄瓜胡萝卜切丁、小番茄一部分切两半，一部分不切，黑蒜无需处理。
3.将配料里的酱油、蚝油、料酒、糖各取1勺，再加上五香粉和淀粉，拌入牛肉粒中，抓匀腌制半小时以上。
4.油烧热后放入牛肉粒翻炒至断生。
5.加入胡萝卜粒和黑蒜煮至牛肉汤汁出来。
6.倒出汤汁，放入小番茄，加入剩余所有调料再加适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
7.待汤汁浓稠放入黄瓜粒，翻炒均匀即可关火。
8.出锅装盘。
9.尝一口、美味又营养哦！
10.成品1
11.成品2
12.成品3
牛肉如果是比较老的那种，需要多加一点水，炖40分钟左右。