是有多久没吃羌饼了啊!记得最近一次摊头上买的,实在太油,正好老师出了这个方子,借来此处献宝!这饼就得趁热吃,做法也不难很快手,晚上发面,早上揉一揉煎一煎就马上吃了!
1.200克面粉加3克酵母,3克盐,115克水,搅拌成雪花状
2.用厨师机1档和面,也可以用小美,用面包机,最好是用手啊,不过这几天我手肘受伤没法手工操作啦。
3.面团揉成光滑,放入密闭的器皿中发酵6个小时,我就临睡前做,然后过一夜就好啦,正好当早点。
4.早上起来,已经发得满满一盒啦!
5.看看里面的组织,嗲!
6.一根葱切葱花,和1.5克五香粉一起揉均匀。如果很湿,可以略加点面粉,但不能多哦!
7.揉完的样子
8.把面团按扁,表面抹一点点水,撒上白芝麻,轻轻按压。
9.油锅烧热,老师说150度,我就毛估估啦。
10.面团芝麻一面朝下,轻轻放入油锅,煎至金黄。
11.翻面后,沿边缘加入30克左右的常温水,盖上盖子。
12.水份收干后开盖,继续翻面2-3次。全程中火哦!
13.正面
14.最后出锅,切块,就是家乡的味道啊!