笋干是我爸妈挖自家竹林的笋晒的~特别嫩,做红烧肉吸油解腻。太好吃啦!~
1.笋干泡发,我是昨天晚上睡觉前泡的,今天中午做,很合适。
2.泡好的笋干洗净,用高压锅煮一下,高压锅上气后小火5分钟。
3.做红烧肉,各家方法不一,都可以的。我是肉焯水后,下油锅煸炒,加啤酒,盐,生抽,冰糖。炖煮大火5分钟,小火15分钟。啤酒基本收汁。
4.把高压锅煮好的笋连同汤汁一起倒入红烧肉内,汤如果太多。就别全部倒进去。一起炖煮,大约15分钟,中间搅拌1~2回。汤汁收尽。
5.出锅!