糖醋排骨是孩子们喜欢的菜肴之一。做这道菜一定少不了陈年陈皮！ 陈皮用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。它的功效主要是理气健脾，燥湿化痰。我用的陈皮在十年以上！
1.排骨洗净沥干水分
2.放入中温锅中炒，保持中小火
3.变色后加入姜片
4.加入料酒翻炒
5.加入适量老抽调色
6.加入生抽调味
7.加入适量冰糖
8.加入醋
9.加水后加入陈皮
10.放入葱
11.大火煮水少2/3转小火
12.这时可以进行二次调味，若排骨沒软可以再加水烧
13.亮油后起锅
14.撒上芝麻
由于醋在烹饪过程中会挥发一部分，所以我会进行第二次调味，小白们不用担心！依照自己的喜好来调制，最好在第二次调味后关火静置一段时间，让排骨更入味！陈皮不能多放，否则有苦味！