现在正是新鲜蒜薹上市的时候，又香又脆，还带有一点甜味，和腊肉一起炒非常好吃。
1.腊肉放入煮锅中煮10分钟，然后切片备用，蒜苔切成段，生姜切丝，大葱切圈，辣椒切丝备用。
2.锅中放入适量的植物油，然后将腊肉放入锅中小火煸香。接着将腊肉盛出来备用。
3.放入蒜苔改成大火翻炒。
4.放入葱，姜，辣椒，继续翻炒。
5.最后放入腊肉，根据个人口味调入适量的盐，放一点点生抽，大火翻炒均匀后即可出锅。
6.非常美味下饭的一道菜。
7.春天多吃点蒜苔，可以起到杀菌防感冒的作用。