这种做法烤的羊肉串，鲜嫩美味，大快朵颐，居家请客必备，每次都备受大家欢迎。用竹签串好再用烤箱烤，不但健康有特色而且会更好吃
1.选一块嫩羊肉，要嫩一点的会好吃。有一个判断的标准是如果竹签都穿不动烤出来不会很嫩。
2.羊肉洗净切厚片然后用松肉锤砸，这样做很容易熟还可以增加口感。片不应太薄。
3.羊肉切块，放孜然粉、十三香、盐、花椒粉、生抽、料酒腌二十分钟左右。这里注意块不用太小，太小反而容易烤老。
4.用竹签穿串儿，一个上四五个左右吧。用竹签串容易翻面儿。
5.串好后放在镂空的烤箱层，汁水可以滴下去。
6.用孜然和花生油调和，刷在即将烤的羊肉串上。
7.注意烤箱底层铺一层锡纸，滴下去的汁水不会粘在烤箱上。
8.正反各七八分钟。中间拿出来翻面，再刷一次料汁。
9.很快就烤好了，美味诱人，无油烟。
10.鲜香入味，口感柔嫩，深受爱吃羊肉的朋友的欢迎
11.也可以撒点辣椒和香葱
1、羊肉不用切太小，想想新疆的羊肉串，大块不但好吃且不会很干 2、用竹签串起来好看好拿，且容易翻烤，受热均匀更加美味 3、不要放在托盘里烤，会被泡着。要点是要烤的不干不硬，也不要带水。让汁水滴落，记得在烤箱最底层铺一层锡纸。