韭菜炒鸡蛋是很简单很常见的一道家常菜，但是好多人做法不一样，今天就跟大家分享一下我的做法吧，不一定最好，但是是我比较喜欢的哦。
1.鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀。
2.油烧热后倒入鸡蛋炒散，注意油加热到特别热，下人鸡蛋液呲啦一声。
3.炒好的鸡蛋盛出备用。
4.韭菜提前洗净切段。
5.油烧热下入韭菜段翻炒几下。
6.待到九成熟后撒入盐再次翻炒均匀。
7.下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。
8.盛出装盘。
9.成品1
10.成品2
1. 韭菜和鸡蛋都要大火炒，时间都特别短，长时间炒就老了或糊了。 2. 鸡蛋的菜肴盐量都尽量少一点。