#精品菜谱挑战赛#脆香火腿肠面包卷

24.8万人浏览 · 3503人收藏

松软的面包卷起火腿肠，脆脆的火腿肠跟松软的面包搭配，超级好吃

念心爱美食

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 35克
• 奶粉 15克
• 炼乳 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 香肠 10根

－ 步骤 －

• 

  1.面包桶内加入高粉、低粉、细砂糖、全蛋液、奶粉跟酵母

• 

  2.加牛奶启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团

• 3.揉好的面团用刀切下一小块，横切面孔洞很少，面团紧实

• 4.用手慢慢撑开，可以撑出膜，弹性差一些，破口处呈锯齿装

• 5.加入黄油跟盐，继续启动东菱面包机揉面程序，将黄油跟面团揉均匀

• 6.揉好的面团可以撑出薄透的手套膜

• 7.取下面包机内的搅拌刀片，将面团揉光滑，启动发酵键，将面团发酵至两倍大

• 8.发酵面团的时间将香肠取出室温软化

• 9.发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 10.将面团倒在揉面垫上按压排气

• 11.之后将面团均分成10等分

• 12.将每一分面团用手搓圆，之后盖保鲜膜松弛15分钟，静置面团的时间将香肠去皮，擦干水分备用

• 13.取一份松弛好的面团，用双手慢慢搓成长条，长度大约35厘米左右，卷起后正好能将香肠包裹上

• 14.先将面团的一头固定下香肠的一侧，面团围香肠绕一圈，压住起点的面团头

• 15.之后顺着一个方向，让面条缠绕包裹住香肠

• 16.全部缠好后，将尾部面团掖到面团里面，并捏紧，让面团合为一体

• 17.面包全部做好后，将面包均匀的摆放在烤盘内，记得摆放的时候要拉开些间距，放到烤箱内38度发酵40分钟

• 18.发酵好的面团，圆鼓鼓的膨胀了很多，取出烤盘，预热烤箱160度

• 19.将面包入烤箱烘烤25分钟，表面上色即可取出

• 20.成品图

• 21.成品图

• 22.成品图