首次尝试,还不错!哈哈~
1.准备食材。
2.将牛奶加入器具中。
3.加入细砂糖,用手动打蛋器打至糖融化。
4.加入鸡蛋用手动打蛋器打至均匀。
5.筛入可可粉。
6.再筛入低筋面粉。
7.继续手动打蛋器打至均匀,无颗粒,无干粉。
8.黄油隔水融化或者微波炉叮30秒。
9.手动打蛋器抽打均匀。
10.搅拌好的面糊过细筛,静置20分钟。
11.不粘锅小火加入,盛以前面糊,顺时转一圈,摊一张饼状。
12.小火煎至面糊凝固,上面起泡泡即可下一张。
13.做好的可可饼放在烤网上晾凉,依次做完。
14.淡奶油,倒入深一点的器具中,加入白砂糖。启动电动打蛋器,打至有明显纹路状态即可。
15.三张皮如图摆放,抹上一层打发的淡奶油,撒上少许巧克力豆。
16.将可可皮两边对折,如图。 之后再从另一端卷起来即可。
17.卷号后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时以上。
18.冷藏好后从冰箱取出,上面我们细筛筛上可可粉。再切开。我呢冷藏的时间不够,射出来的形状不太灵。
19.第一次做,还不错,味道大赞。
做可可皮的时候切记全程小火。