没错!这就是传说中的一菜两吃:生蚝沾着秘制酱,第一口野性浓郁,第二口馥郁回甜,咂摸下还能尝到淡淡的奶油味;鲜笋鱼胶汤,鲜笋脆,鱼胶糯,每一口汤汁都鲜到你放弃抵抗。
1.生蚝洗净后放入蒸篮里,加入葱段、姜片、青红辣椒。
2.放入加了水的高压锅里,水不用太多。如果高压锅是蒸屉的那种,就直接把生蚝跟配料放到蒸屉上。
3.开大火煮至上汽,再转中小火继续煮30秒。
4.关火泄气就可以取出了。时间一定不要久,生蚝很容易老。
5.蒸好的生蚝直接配蘸料吃就很鲜美了,蘸料的做法就是2大勺生抽,1小勺姜末,1小勺小米椒碎,再淋点柠檬汁拌匀。
6.锅里的汤汁可别丢,留着倒到小点的汤锅里,加入焯过水的春笋块,还有泡软的鱼胶。
7.大火煮开后转中小火继续煮15分钟。出锅前根据口味加盐调味就可以啦。
8.点缀上香菜碎和胡萝卜花,清新鲜美,特别好喝~