1.南瓜、紫薯分别蒸熟。
2.晾至微热,和酵母一起放入面粉中。
3.少量多次的加水,先拌成絮状。
4.再揉成一个光滑的面团,放在温暖的地方发酵。
5.发至差不多有原来的两倍大,用手指蘸点干粉在中间戳一个洞,洞不会回缩、塌陷就是发酵好了。
6.案板上撒上干粉,发酵好的面团倒上去再次揉透,随后摘成合适大小的剂子。
7.用擀面杖擀薄,尽量圆一些。
8.用刀在面皮上划八个口子(如图)。
9.每片面皮的顶部尖角处捏合(如图)。
10.完成后就变成了8个花瓣,然后在中间放上豆沙馅。
11.在把花瓣一瓣一瓣的捏合在一起。
12.用另一个颜色的面团,搓成一粒一粒小小圆珠。
13.放在中间做花芯。
14.同理,做好紫薯的。然后进行二发(夏季20分钟左右,冬季的时间要延长。)
15.二发完成,开水上锅,蒸20分钟。
16.完成。
17.完成。