今天和大家分享的拿手家常菜是豉汁蒸排骨，每隔几天，我就要做一次，肉鲜味美，下饭很合适。
1.排骨一斤，豆豉20克，蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
2.排骨清洗干净后，用清水浸泡半小时，中间每隔十分钟换一次水，这样做是为了把排骨的血水尽量的泡出来，蒸出来的排骨才能更鲜美。
3.大蒜去蒜衣，剁成蒜末
4.把泡好的排骨再次冲洗干净，沥干水分，加入蒜末、豆豉、盐、生抽、蚝油。拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制10分钟左右。
5.锅里放水，烧开后再放入排骨，蒸12分钟左右，根据排骨的大小、多少适当的增减时间。
6.起锅前撒上适量的葱花，一盘清淡不油腻的豉汁蒸排骨就做好了。
蒸排骨时一定要开水下锅，这样蒸好的排骨鲜美多汁。