记得小时候最喜欢吃的就是妈妈做的豆角焖面，一盘焖面浇上一勺辣椒油一拌，饱后能美滋滋地得瑟蹦跶半天…… 就像断了线的风筝，随着拉开的距离，在往后远嫁的日子里，也不知哪天的一个街头小吃店里的一份炒面，吃出了那份执念，不止有味更多的是情…… 依旧再开吃前挖勺辣椒油拌上……
1.准备食材，胡萝卜去皮，鸡蛋打散
2.面条，本来是买的是鲜面条，一次没吃完就冷冻了，不怕一样用，哈哈
3.包菜切丝
4.从斜切断，胡萝卜刨丝，肉切丝，鸡蛋搅打均匀
5.热锅加油，先把鸡蛋炒散盛出
6.不用另起锅，接着炒鸡蛋的热锅加油，油热小火炒香葱姜
7.加入肉丝炒至发白
8.倒入味极鲜酱油和老抽翻炒均匀
9.依次放入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，最后倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀
10.另起锅水烧开，放入面条，一开后过一遍冷水煮至面条无夹白心，煮透，用漏勺捞出浇凉水过水沥干(这里的凉水是开水或矿泉水，不是生水)
11.最后把沥过的面条倒入菜中，嫌淡可以再加适量的盐调味，翻拌均匀，出锅即可
12.辣椒油是自己熬制的……是个好辣的主，家里一年四季不能断
13.来勺辣椒油，大胃王开启了……哈哈
1.味极鲜酱油本就有盐，最后放的盐一定要少些。 2.沥煮好的面条时最好过下凉开水，这样面条更筋道。 3.不喜欢辣的也可以不放噢，味道一样鲜。 4，也可在炒面的蔬菜中加些绿豆芽，蔬菜可以根据自己的喜好来选择。